Những vấn đề dinh dưỡng mà người gầy cần quan tâm.

Thế nào là người gầy:

Để xác định tình trạng dinh dưỡng ( béo, gầy, hay bình thường) của một người, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyên dùng  “ chỉ số  khối cơ thể” BMI ( Body Mass Index) để đánh giá.

BMI của một người được tính bằng thương số giữa trọng lượng của cơ thể ( tính bằng đơn vị kg) với bình phương  chiều cao của người đó (tính bằng đơn vị m). Đối với người trưởng thành, nếu chỉ số BMI < 18,5 thì gọi người đó là  gầy.

Bảng phân loại BMI

Còn đối với trẻ em và trẻ vị thành niên do đặc điểm của lứa tuổi này là cơ thể đang phát triển, chiều cao chưa ổn định nên không thể dùng ngưỡng BMI như người trưởng thành mà được tính theo giới và tuổi của trẻ để đánh giá. Sau đây là bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng của trẻ em  theo giới, chiều cao, cân nặng mà Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo:

Nhưng chúng ta cần phải chú ý phân biệt rõ giữa khái niệm người bị suy dinh dưỡng và người gầy:

Trên thực tế, dựa vào triệu chứng thiếu trọng lượng của cơ thể đôi khi làm người ta dễ lầm lẫn giữa ba hình thái khác nhau thường được nói đến trong khoa  dinh dưỡng và thực phẩm, đó là người ốm gầy (underweight),  người bị bệnh suy dinh dưỡng (malnutrition) và người thiếu dinh dưỡng (undernutrition).

Một người được gọi là gầy khi trọng lượng cơ thể của họ thấp hơn khoảng trên 15% - 20% khi so sánh với tiêu chuẩn, nghĩa là trọng lượng cơ thể không thấp đến nỗi rơi vào tình trạng kiệt quệ sức khoẻ như hai căn bệnh suy dinh dưỡng và thiếu dinh dưỡng. Đồng thời giữa hai căn bệnh suy dinh dưỡng và thiếu dinh dưỡng cũng có một vài sự khác biệt: Suy dinh dưỡng để chỉ sự thiếu thốn có tính cách toàn bộ và gây ra sự mất cân đối dinh dưỡng, có thể vì quá nhiều ( nhưng vô ích) hay quá thiếu, chẳng hạn như mất cân bằng, thiếu thốn vài loại acid đạm thiết yếu (đôi khi dư thừa những acid đạm khác). Còn thiếu dinh dưỡng là hiện tượng  thiếu dưỡng chất và thường trong thời gian kéo dài. Tuy nhiên vì có nhiều điểm tương đồng cho nên hai căn bệnh này được rất nhiều người gộp lại thành một căn bệnh chung và thường được viết trên sách báo với tên “bệnh suy dinh dưỡng”.

Tình hình dinh dưỡng ở Việt Nam chúng ta như thế nào:

 - Đối với trẻ em dưới 5 tuổi, theo thống kê của Viện Dinh Dưỡng chúng ta thấy rằng tỉ lệ trẻ bị suy dinh dưỡng mặc dù có giảm dần theo năm nhưng vẫn còn khá cao, hãy nhìn vào biểu đồ sau:

           Số liệu thống kê về tình trạng dinh dưỡng trẻ em qua các năm (1999-2009)

- Còn đối với người trưởng thành thì sao, cũng theo một nghiên cứu gần đây của Viện Dinh Dưỡng: Kết quả điều tra dinh dưỡng trên 17,213 đối tượng tuổi từ 25 đến 64 tại 64 tỉnh/thành phố đại diện cho 8 vùng sinh thái toàn quốc cho thấy tỷ lệ người trưởng thành  suy dinh dưỡng lên đến 20,9%. ( BMI < 18,5).

Tóm lại, qua các số liệu trên chúng ta thấy rõ rằng Việt Nam  có tỉ lệ người bị suy dinh dưỡng và người có trọng lượng dưới chuẩn ( BMI < 18,5) là còn khá cao.

Nguyên nhân

Có hai nhóm nguyên nhân chính, thứ nhất do thiếu dinh dưỡng, thực phẩm cung cấp không đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng cần  thiết cho cơ thể. Nguyên nhân này chiếm hơn 50% số trong các vùng ở Châu Phi và phía nam Châu Á.

 Thứ hai, do bị một số bệnh lý mạn tính, bẩm sinh, mắc phải… nào đó nên  khả năng thu nhận năng lượng của cơ thể không đảm bảo  hay không bình thường, mặc dù trong thực phẩm mà họ tiêu thụ vẫn đầy đủ hay đôi khi dư thừa chất dinh dưỡng.

 Ngoài ra còn một số nguyên nhân khác như do thói quen sinh hoạt hằng ngày không hợp lý, hoặc do áp lực công việc, stress, lo âu, mất ngủ kéo dài….

Biện pháp khắc phục:

Đầu tiên chúng ta phải tìm đúng nguyên nhân gây giảm cân hoặc không tăng cân, sau đó phải có biện pháp khắc phục một cách triệt để. Nếu có bệnh lý thì phải chữa trị kịp thời, nếu do thói quen trong lối sống sinh hoạt thì ta phải lập tức thay đổi. Cuối cùng xây  dựng một chương trình dinh dưỡng dư thừa calo, để lượng calo mà cơ thể nhận được từ thức ăn luôn vượt số calo tiêu thụ trong ngày. Cụ thể mỗi ngày  nên ăn thêm 500 Kcal để có thể tăng 0,5 kg sau mỗi tuần. Không nên ăn thêm quá 500 Kcal/ngày để tránh lên cân quá nhanh.
Bạn cần tích cực hơn trong việc ăn uống, chú ý đến từng bữa ăn và món ăn. Mỗi ngày, ngoài ba bữa chính với đầy đủ bốn nhóm chất dinh dưỡng bột đường, đạm, béo, rau và trái cây. Bạn cần ăn thêm 1-3 bữa phụ. Các bữa này xen kẽ các bữa chính với cốc sữa, bát chè, củ khoai...
- Hạn chế sử dụng các chất kích thích như chè đặc, cà phê, thuốc lá.
- Nâng cao chất lượng giấc ngủ.

- Tăng cường tập luyện thể dục thể thao để tăng cường sức khỏe và tránh cảm giác khó chịu ở bụng do ăn nhiều.
- Thực hiện chế độ ăn tăng thêm 500 Kcal mỗi ngày đồng thời kết hợp tập luyện thể dục thể thao thường xuyên: Đây là phương pháp tốt nhất để đạt vừa tăng cân vừa tăng cường sức khỏe. Với cách này, tốc độ tăng cân sẽ chậm hơn (mỗi tháng chỉ tăng khoảng 1 kg).
Sau khi đã đạt cân nặng mong muốn, chúng ta  cần có chế độ dinh dưỡng và tập luyện hợp lý để duy trì kết quả đạt được (giảm số calo từ thức ăn). Chẳng hạn, có thể chỉ ăn tăng thêm 250 Kcal/ngày và tập luyện để đốt cháy số năng lượng dư thừa này. Như vậy, bạn vừa duy trì được cân nặng hợp lý vừa nâng cao được sức khỏe.

   Riêng trường hợp đối với trẻ em, vấn đề cung cấp dinh dưỡng cho trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng  thực tế  không đơn giản chút nào. Bởi người nuôi dưỡng trẻ phải am hiểu tốt về kiến thức dinh dưỡng  và đồng thời phải nắm vững các nguyên tắc khi tiến hành xây dựng chế độ , khẩu phần  ăn phù hợp cho trẻ. Ngoài ra, còn phải biết phát hiện các dấu chứng, các biểu hiện bệnh lý của trẻ do suy dinh dưỡng gây ra kịp thời để đưa trẻ đi khám chyên khoa, các bác sĩ sẽ có biện pháp xử trí và tư vấn chế độ dinh dưỡng phù hợp …

  Khi suy dinh dưỡng, trẻ bị thiếu hụt năng lượng và các chất dinh dưỡng so với nhu cầu năng lượng cần thiết của trẻ và hậu quả làm cho trẻ không tăng cân, chiều cao và dễ mắc các bệnh lý  đi kèm... Do đó, chế độ ăn của trẻ suy dinh dưỡng có nguyên tắc chung là làm tăng năng lượng và tăng chất dinh dưỡng.

 Xây dựng chế độ dinh dưỡng tăng năng lượng cho trẻ như thế nàolà hợp lí: Phải tăng dần lượng calo từ 90-150 kcalo/kg/ngày và tăng dần lượng protein từ 2g/kg cân nặng lên 5-7g/kg cân nặng/ngày. Chất lượng protein nên dùng các loại có nguồn gốc động vật như: trứng, thịt, sữa, cá, tôm, cua... Ngoài ra có thể dùng các protein có nguồn gốc thực vật như: đậu, đỗ, lạc, vừng…

Khi tiến hành chế biến thức ăn theo chế độ tăng năng lượng cho trẻ suy dinh dưỡng, trẻ chậm tăng cân cần phải lưu ý các vấn đề sau:

Tăng dầu mỡ: Vì dầu mỡ cung cấp năng lượng gấp đôi chất bột và chất đạm. Mỗi bát bột, cháo hoặc cơm của trẻ cần có một muỗng canh dầu hoặc mỡ.

Nấu đặc: Vì nếu nấu loãng, nhiều nước thì năng lượng sẽ thấp. Nhưng trẻ sẽ khó ăn do đó ta dùng men amylase (có trong bột mộng bắp) hoặc neopeptin theo chỉ định của bác sĩ nhỏ vào chén bột đặc sẽ làm bột lỏng ra và trẻ sẽ dễ ăn hơn.

Tăng bữa ăn: Ngày ăn 5-6 bữa thay vì chỉ ăn 3 bữa. Cho trẻ ăn thêm bữa tối trước khi ngủ. Nên ăn thêm các bữa phụ như  cho trẻ uống một ly sữa, sữa chua, trái cây...

Tăng cường chất dinh dưỡng: Thức ăn nên đủ các thành phần các nhóm chất dinh dưỡng như nhóm đạm, béo, đường bột, sinh tố... Những thực phẩm thích hợp với trẻ nhỏ là trứng, thịt băm, cá băm, tôm, cua, rau quả…

Ngoài ra khi trẻ đã bị suy dinh dưỡng thì trẻ cần bổ sung một số vi chất dinh dưỡng (vitamin và muối khoáng), nên trẻ cần được các bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng khám và theo dõi sức khỏe để cho thuốc thích hợp. Các bà mẹ không nên tự ý mua thuốc cho con vì tuy là "thuốc bổ" nhưng nếu dùng không đúng cũng sẽ gây ra hậu quả không tốt cho sức khỏe của trẻ.

Xuất phát từ thực tế đó , Công ty Hancofood đã nghiên cứu cho ra một sản phẩm  sữa bột mới, với công thức dinh dưỡng được thiết kế  chuyên dành cho người gầy muốn tăng cân hiệu quả. Sự phối hợp giữa các thành phần đường, đạm, béo theo một tỉ lệ cân đối tối ưu   đảm bảo cung cấp đầy đủ cho nhu cầu năng lượng  cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra sản phẩm còn có bổ sung một lương vitamin , khoáng chất và một hàm lượng chất xơ phù hợp giúp cho cơ thể phát triển toàn diện và dễ hấp thu đó là sữa bột Dollac Gold giúp tăng cân hiệu quả.

Dollac Gold là một sản phẩm sữa bột dinh dưỡng được đặc chế theo công thức tiên tiến , cân bằng hàm lượng các chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho cơ thể, có tác dụng tăng cân hiệu quả, làm cho cơ thể phát triển một cách cân đối, toàn diện, đặc biệt là phát triển hệ xương và hệ cơ bắp  một cách rắn chắc và khoẻ mạnh , sản phẩm dành cho trẻ em giai đoạn 24 tháng trở lên và người lớn.

Dollac Gold được sản xuất trên công nghệ dây chuyền hiện đại, nguyên liệu hoàn toàn nhập khẩu từ New ZeaLand .Dollac Gold được pha chế từ sữa bột nguyên kem (full cream milk powder) có bổ sung các Vitamin ,khoáng chất, các acid amin thiết yếu và chất xơ, đặc biệt là whey protein.

Whey protein là một loại protein có giá trị sinh học cao được tách từ sữa. Do có chứa nhiều acid amin thiết yếu như leucine, isolecine và valine. Đặc biệt có thành phần tương tự như protein cơ thể nên dễ hấp thu và làm tăng quá trình sinh tổng hợp protein trong cơ thể, tạo điều kiện cho hệ cơ phát triển mạnh, đồng thời tăng lượng protein có thực  trong mô và tăng kích cỡ của cơ. Ngoài ra nó là nguồn cung cấp giàu BCAAs (Branched Chain Amino Acids) nhất được biết đến, không thể thiếu cho việc tạo ra glutamine ( nguồn nhiên liệu chủ yếu của hệ thống miễn dịch) kích thích nhanh sự tổng hợp protein trong cơ và cung cấp nền năng lượng cho các hoạt động của cơ.

Cách sử dụng sản phẩm:

Cách pha: Cho 200ml nước đun sôi để nguội khoảng 40 - 500C vào ly, vừa từ từ cho 5 muỗng bột Dollac Gold tương đương 40g, khuấy đều cho tan hoàn toàn ta được 1 ly khoảng 230ml sữa. Sữa pha xong phải được dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh và dùng trong vòng 24 giờ.

Liều dùng:

- Đối với trẻ em nên uống từ1 đến 2 ly mỗi ngày

- Đối với người lớn nên uống tư 2 đến  3 ly mỗi ngày

Vui lòng tham khảo thêm ở website: http://www.hancofood.com.vn/

Email: tvdd@hancofood.com.vn

ĐT: 0918865335.